Compostage 101 : Guide pratique pour les entreprises

Pourquoi le compostage est important pour votre entreprise

Les entreprises canadiennes génèrent quotidiennement des quantités substantielles de matières organiques : restes de cuisine, fruits et légumes invendus, résidus de jardin, emballages biodégradables,serviettes en papier, et autres matières organiques. Une grande partie de ces matières aboutit dans les sites d'enfouissement, où elles se décomposent en l'absence d'oxygène et libèrent du méthane, un gaz à effet de serre 28 fois plus puissant que le CO2. Non seulement cela nuit à l'environnement, mais cela entraîne également des coûts supplémentaires pour les entreprises.

Le compostage offre une alternative pratique et rentable : un processus naturel contrôlé qui transforme ces matières organiques en compost précieux, réduisant le besoin d'enfouissement. En adoptant le compostage commercial, les entreprises peuvent s'attaquer directement aux défis environnementaux et financiers liés aux matières organiques.

• Réduire les coûts : Le compostage peut réduire considérablement les frais de collecte des déchets, diminuant potentiellement les coûts d'élimination de 30 à 50 %, en particulier si des frais supplémentaires s'appliquent pour les déchets non triés. De nombreuses entreprises réalisent qu'une grande partie de leurs ‘déchets’ est en fait compostable, et qu'elles paient donc inutilement trop cher pour leur élimination.
• Éviter les pénalités : Le compostage aide les entreprises à éviter les pénalités financières importantes liées aux interdictions de matières organiques, comme celles en vigueur en Ontario et au Québec dès 2025. La non-conformité peut entraîner de lourdes amendes, faisant du compostage un choix financièrement judicieux.
• Améliorer l'impact environnemental : Le compostage produit un compost riche en nutriments qui améliore la qualité des sols, réduit le besoin d'engrais chimiques et contribue à la lutte contre les changements climatiques.
• Renforcer la réputation de la marque : Le compostage d’entreprise améliore les critères ESG (environnementaux, sociaux et de gouvernance), de plus en plus importants pour les investisseurs et les clients écoresponsables. Selon une étude Nielsen, 73 % des consommateurs préfèrent les marques durables.
• Créer une ressource précieuse : Vous pouvez utiliser le compost riche en nutriments pour revitaliser les espaces verts autour de votre entreprise ou le vendre à des pépinières locales.

Créer l'environnement idéal

Le compostage nécessite quatre ingrédients clés :

1. Matières vertes (riches en azote) : Restes alimentaires, marc de café, tontes de gazon fraîches.
2. Matières brunes (riches en carbone) : Feuilles mortes, carton, papier, copeaux de bois.
3. Eau : Humidité pour activer la décomposition.
4. Air : Oxygène pour permettre aux bactéries aérobies de se développer.

Il est crucial de maintenir un bon équilibre entre ces ingrédients, idéalement un rapport d'environ 2:1 de matières brunes par rapport aux matières vertes, en volume. Cet équilibre crée les conditions idéales pour la prolifération des micro-organismes et la décomposition efficace des matières organiques en un compost riche en nutriments.

Des ajustements peuvent être nécessaires selon les observations – une odeur désagréable indique souvent un excès d'azote (matières vertes), tandis qu'une décomposition lente peut indiquer un excès de carbone (matières brunes).

Quelles sont les options de compostage pour votre entreprise?

La meilleure méthode de compostage dépend du volume de vos matières organiques, de l'espace disponible et de vos besoins opérationnels. Il existe trois approches éprouvées :

Compostage sur site

Idéal pour les restaurants, cafés, hôtels et campus qui produisent beaucoup de matières organiques et disposent d'espace. Le compostage sur site vous donne un contrôle total, réduit le besoin de collecte et produit directement du compost utilisable. Pour les petites entreprises, des composteurs de comptoir combinés à une collecte fiable ou à des bacs plus grands sur place peuvent être efficaces. Les opérations à plus grand volume peuvent investir dans des digesteurs de déchets alimentaires sur site (traitant les matières en aussi peu que 24 heures) ou des composteurs extérieurs. Pour les événements, des îlots de tri à 3 voies portables et des tables de tri mobiles facilitent le triage.

Programmes municipaux

Les programmes municipaux de compostage sont une bonne base, surtout pour les petites entreprises et les bureaux. Cependant, pour maximiser les avantages environnementaux et les économies, les entreprises devront souvent aller au-delà des services de base pour maximiser les avantages. Cela peut impliquer des équipements de compostage supplémentaires, une formation plus approfondie du personnel et un audit des matières résiduelles complet pour identifier toutes les sources potentielles de matières organiques.

Services de compostage commerciaux

Une solution clé en main et modulable, particulièrement adaptée aux grands producteurs de matières organiques et aux événements. Chez Evirum, nous gérons la collecte et le traitement, garantissons la conformité et permettons aux entreprises de se concentrer sur leurs activités principales.

Pour bien commencer : Effectuez un audit des matières résiduelles pour évaluer précisément vos matières organiques. Cela vous aidera à choisir la méthode de compostage la plus adaptée et à éviter de payer des frais d'élimination excessifs.